방울 토마토로 초간단 마리네이드 만들기
여름하면 빠질 수 없는 채소, 바로 토마토입니다. 뭐 요즘에는 사계절 내내 토마토를 즐기는 시대긴 하네요. 최근에 방울토마토가 많이 생겨서 토마토 마리네이드를 만들고 싶다는 마음이 샘솟았어요. 토마토 마리네이드는 상큼하고 신선한 맛으로 남녀노소 모두 좋아하는 요리라 생각해요. 제가 이번에는 자취생 버전으로 아주 간단하게 만들었는데요, 그 과정을 공유해 보겠습니다 :)
🍅 목차 : 방울토마토 마리네이드 만들기 🍅
- 재료
- 준비단계
- 소스만들기
- 마리네이드 과정
저는 그냥 일반 토마토도 좋아하고 마리네이드도 좋아하는데요. 시중에 파는 마리네이드용 토마토는 믿음이 안 가고, 옛날 옛적에 요리 체험 교실에서 만들어봤던 기억으로는 방울 토마토 마리네이드가 꽤 간단했기에 이번 휴일에 도전해 보았습니다. 엄청 간단하게 만들었으니 한번 따라서 해보세요!
1. 초간단 토마토 마리네이드 재료
- 토마토 500g
- 양파 1/3개
- 바질 잎 몇 장 (또는 바질 파우더, 없으면 깻잎도 가능)
- 올리브 오일 2 주걱
- 발사믹 글레이즈(제 건 식초 함유) 2 주걱
- 올리고당 1.5~2 주걱
- 후추 조금 (없어도 됨)
- 레몬즙 조금 (없어도 됨)
- 주걱은 너무 깊은 주걱 말고 얕은 주걱 사용
- 흥건한 마리네이드 좋아하는 편
2. 마리네이드 준비(손질) 단계
- 토마토 손질 : 토마토를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다. 그리고 이쑤시개 등을 이용하여 방울토마토 끝(꼭지 반대편)에 X 모양으로 칼집을 내줍니다.
- 양파 손질 : 양파는 껍질을 벗기고 얇고 작게 썰어줍니다. 양파의 매운맛에 약하시다면 저처럼 찬물에 잠시 담갔다가 물기 제거 후 손질하는 것도 추천합니다. 저는 이 방법도 매워서 물안경 쓰고 진행해요^^;
- 바질 허브 손질 : 바질도 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 다집니다. 저는 제가 직접 키운 건데 얼마나 뿌듯하게요~!
- 끓는 물에 방울토마토 데치기 : 한 10~15초면 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 토마토를 이렇게 살짝 데치면 알아서 껍질이 스륵 까져서 먹기에 훨씬 좋습니다 :)
- 찬물에 퐁당 식힌 후 껍질을 제거합니다. 처음에 X자 칼집을 내어두었기에 스르륵 잘 까지는 모습이네요.
준비 단계 끝!
3. 마리네이드 소스 만들기 🥣
- 큰 볼에 올리브 오일, 발사믹 소스, 올리고당, 후추 아주 살짝, 레몬즙 한술 정도 넣고 잘 섞어 줍니다.
- 발사믹 소스를 추가로 넣으면 풍미가 더욱 좋아지는데 이건 선택사항이에요!
- 바질 허브를 추가해서 저어줍니다.
4. 마리네이드 하기
- 토마토, 양파를 소스가 담긴 볼에 넣고 내용물들을 충분히 버무립니다. 토마토가 으깨지지 않도록 주의하세요!
끝! 참 쉽지 않나요? 밀폐 용기에 담아 반나절에서 하루 정도 숙성시키면 정말 끝입니다. 시간이 지날수록 맛이 배어져 더욱 깊은 마리네이드가 될 것입니다.
저는 얼마 전에 파스타 소스 다 먹고 이런 날 쓰려고 버리지 않고 남겨두었던 유리병에 넣어주었어요. (기특)
토마토 마리네이드 간을 보고 더 넣고 싶은 맛을 적당히 추가하면 더 입맛에 맞는 토마토 마리네이드가 될 거예요. 저는 단맛 나는 토마토 마리네이드를 좋아해서 올리고당을 좀 더 넣었습니다 😋
음, 정말 맛있습니다. 랩으로 덮고 뚜껑을 닫고 이대로 냉장고에 보관했다가 다음날부터 꺼내먹었어요.
음식도 하기 귀찮고 상큼한 게 당기는 요즘 같은 더운 날, 집에 딱히 먹을 것도 없었는데 간단하게 요리하면서 색깔도 예쁜 토마토 마리네이들르 만들어놓으니 정말 뿌듯하네요. 홈파티나 초대용으로도 먹을 만한 간단한 디저트 음식으로 토마토 마리네이드 만들어보시는 거 추천해요~💖🍅
🍅 토마토 마리네이드 맛있게 먹는 TIP!
- 다양한 토마토 종류를 섞어 만들면 보기에도 더욱 예쁘답니다.
- 올리브나 케이퍼 등을 추가해서 만들어도 되어요!
- 치즈를 추가해서 먹어도 한 끼 든든 :)
토마토 마리네이드 만들고 마음까지 든든해졌다는 결론
저는 요리를 잘 못하고, 요리 결과물에 꾸미는 스타일도 아니고, 슥슥 샤샥 센스껏 기본만 충실하게 빠르게 하는 편인걸 감안해서 봐주세요. 아마 저와 같은 스타일이셨다면 이 레시피가 도움이 많이 되었을 것 같아요. 방울토마토 마리네이드는 크기도 작고 예뻐서 빵이나 치즈, 크래커와 함께 먹으면 더욱 맛있고 파스타 면이랑도 정말 잘 어울리는 음식이니 이번 여름엔 토마토 마리네이드 만들어서 건강 챙겨보자고요 :)
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