비 오는 날 바삭한 김치 부침개 만들기 (준비물, 만드는 방법, 꿀팁 등)

 

이번 여름엔 비가 자주 온다고 하더라고요. 비가 오면 기온이 떨어지고, 습도가 높아지고 어둑한 날이 계속 이어지죠. 괜히 기분이 우울해질 수 있습니다만, 이때 따뜻하고 바삭한 음식을 먹으면 기분이 한결 좋아지고 맛있는 포만감도 듭니다. 이런 경험은 모두 해보셨을 거라 생각이 되어요. 

 

남녀노소 모두가 좋아하는 우리나라의 부침개는 이러한 조건을 만족시키는 음식으로, 비오는 날의 우울한 기분을 달래주기에 적합합니다. 특히 바삭한 김치부침개는 한국의 전통적인 부침개 중 하나로, 김치의 맛과 향이 일품인 요리입니다.

 

비 오는 날이 이어지는 요즘, 집에서 쉽게 만들 수 있는 김치부침개 간단 레시피를 소개해볼게요!

 

 

김치부침개 레시피

 

 

<목차 : 김치부침개 만들기>

• 준비물
• 만드는 방법
• 바삭하게 만드는 꿀팁
• 다양하게 먹는 방법

 

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1. 김치부침개 준비물

• 김치: 200g (잘 익은 김치가 좋습니다)
• 부침가루: 1컵 (약 120g)
• 물: 3/4컵 (약 180ml)
• 양파: 1/2개 (얇게 채썰기)
• 대파: 1대 (얇게 썰기)
• 청양고추: 1개 (선택 사항, 얇게 썰기)
• 계란: 1개
• 소금: 약간
• 식용유: 적당량 (부침개를 바삭하게 부치기 위해 필요)

 

2. 김치부침개 만드는 방법

(1) 재료 준비

김치부침개를 만들기 위해 필요한 재료를 알맞는 형태로 미리 준비해야합니다. 김치는 가위로 잘게 자르고, 양파와 대파는 얇게 채썰고, 청양고추는 얇게 썰어줍니다.

(2) 김치와 양념 혼합

큰 볼에 잘게 자른 김치를 넣고, 부침가루를 추가합니다. 여기에 물을 조금씩 넣어가면서 반죽이 너무 되직하지 않도록 물의 양을 조절합니다. 미리 썰어서 준비한 양파, 대파, 청양고추를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 계란을 풀어 넣어 반죽의 점성을 높여줍니다.

(3) 반죽 휴지

반죽이 완성되면 10분 정도 휴지시켜줍니다. 반죽의 글루텐이 안정되어 부침개가 더 바삭해질수 있어요!

(4) 팬 예열

중간 불로 팬을 예열하고, 팬이 충분히 뜨거워지면 식용유를 넉넉히 두릅니다. 식용유가 너무 적으면 부침개가 바삭하지 않으므로, 충분히 둘러주는 것이 중요합니다.

(5) 부침개 부치기

반죽을 한 국자 떠서 팬에 얇게 펴주세요. 부침개는 얇게 부칠수록 바삭한 식감이 좋아져요. 중간 불에서 3~4분 정도 부친 후, 바닥이 노릇해지면 뒤집어줍니다. 양쪽 모두 바삭하고 노릇하게 익도록 부쳐줍니다.

(6) 기름 추가

부침개가 팬에 붙지 않고 잘 부쳐지도록 필요할 때마다 기름을 조금씩 추가해줍니다. 기름을 충분히 사용하면 부침개의 바삭한 식감을 더 잘 살릴 수 있으니 꼭 유의하세요 :)

(7) 마무리 

김치부침개가 노릇노릇하게 잘 익으면 팬에서 꺼내어 기름을 빼줍니다. 키친타올을 이용해 기름기를 제거하면 더욱 바삭한 부침개를 즐길 수 있습니다. 접시에 담아 서빙하면 끝! 

 

3. 바삭한 김치부침개 만드는 꿀팁

• 김치의 선택 : 잘 익은 김치를 사용하면 더욱 맛있는 부침개를 만들 수 있습니다. 신김치를 사용하면 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
• 반죽의 농도 : 반죽은 너무 되직하지 않게, 물을 조금씩 넣어 조절해가며 부침개를 얇게 부칠 수 있는 농도로 만듭니다.
• 기름의 양 : 바삭한 부침개를 위해서는 충분한 기름이 필요합니다. 기름을 적게 사용하면 부침개가 덜 바삭해질 수 있습니다.
• 반죽 휴지 : 반죽을 잠시 휴지시켜 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 불 조절 : 중간 불에서 천천히 부치는 것이 바삭한 부침개를 만드는 요령입니다. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요!

 

4. 김치부침개의 다양한 변형

김치부침개는 기본 레시피 외에도 다양한 재료를 추가하여 변형할 수 있어요. 집에 있는 재료를 추가해 기호에 맞는 부침개를 만들어보세요 :) 

• 해물 김치부침개: 새우, 오징어 등 해물을 추가하여 해물 김치부침개를 만들면 더욱 담백한 부침개가 될거에요. 
• 채소 김치부침개: 당근, 애호박 등 다양한 채소를 추가하여 더 건강하고 달큰한 맛을 낼 수 있습니다.
• 치즈 김치부침개: 모차렐라 치즈를 추가하여 만들면 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

 

 

많은 이들에게 사랑받는 바삭한 김치부침개는 집에 있는 간단한 재료와 몇 가지 요령만으로도 손 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 잘 익은 김치의 맛과 다양하고 건강한 재료를 더해 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.

 

비 오는 날, 위의 레시피와 요령을 참고하여 바삭하고 맛있는 김치부침개, 김치전을 만들어보시는 거 어떠세요?

 

김치전과 막걸리의 조합은 사랑

 

 

부침개에 막걸리도 한 잔하면 더할나위 없을 거 같네요 :)